Американские ученые из Иллинойсского технологического института доказали, что регулярное включение фасоли в рацион снижает риск хронических заболеваний, таких как болезни сердца и диабет 2 типа. Исследование представили на конференции Американского общества питания (ANS) в Орландо.
Команда обнаружила, что употребление всего одной чашки фасоли в день способствует улучшению уровня холестерина и снижению воспаления.
В 12-недельном исследовании участвовали 72 человека с преддиабетом. У тех, кто ел нут, значительно снизился общий холестерин, а у группы, потреблявшей черную фасоль, уменьшился уровень маркера воспаления — интерлейкина-6. При этом изменений в уровне глюкозы не наблюдалось.
«Люди с преддиабетом часто сталкиваются с нарушением липидного обмена и хроническим воспалением, что повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний и диабета. Наше исследование подтвердило, что фасоль может быть простым и доступным способом улучшить эти показатели», — пояснила соавтор исследования Морганн Смит.