Продукция проверяется до нескольких раз в месяц в зависимости направления деятельности предприятия. Обязательными являются пробы на сальмонеллу и бактерии группы кишечной палочки. Рыба, например, дополнительно проверяется на наличие вибрионов.
Все анализы делаются на базе государственной ветеринарной лаборатории, а выданное ею заключение подтверждает безопасность и качество продукции.