Ученые проанализировали пищевые привычки и когнитивные способности пожилых людей, чтобы определить, какие именно компоненты рациона связаны с лучшей сохранностью функций мозга.
Первое – клетчатка. Более высокий уровень ее потребления коррелировал с улучшением памяти и когнитивной гибкостью. Предполагаемый механизм связан с кишечником: пищевые волокна ферментируются микробиотой с образованием короткоцепочечных жирных кислот, которые участвуют в снижении воспалительных процессов и поддержании здоровья нейронов, пишет в своем Telegram-канале врач-эндокринолог Зухра Павлова.
Второе – ненасыщенные жиры. Их положительный эффект также подтвердился в рамках общей модели здорового питания.
Третье – микроэлементы: магний, калий, витамины A и E. Эти нутриенты задействованы в антиоксидантной защите, передаче нервных импульсов и энергетическом метаболизме нейронов.
И четвертое – каротиноиды. Пигменты, содержащиеся в ярких овощах и фруктах (морковь, томаты, листовая зелень), также продемонстрировали положительную связь с когнитивным здоровьем.
При этом рацион с высоким содержанием рафинированных злаков (белый хлеб, очищенные крупы) был ассоциирован со снижением когнитивных показателей.