Во Франции состоялась дегустация шампанского Ruinart урожая 1926 года. Несколько бутылок обнаружили случайно среди запасов знаменитого шеф-повара Поля Бокюза, сообщает «Decanter».
Бокюз, скончавшийся в 2018 году, приобрел это шампанское к своему дню рождения. По данным издания, бутылки на годы оказались забыты в его погребе.
Для самого дома Ruinart такая находка тоже стала неожиданной. После Второй мировой войны у производителя в подвалах сохранялось лишь 10 тыс. бутылок шампанского, из-за чего образцы 1926 года считаются особенно редкими.
В то время категории «престижного» шампанского еще не существовало. Вино обычно выпускали в годы, когда урожай считался особенно удачным. Анализ найденных бутылок показал крепость на уровне 9,5–10 %. По содержанию сахара напиток соответствует современному брюту.
При открытии бутылки громкого хлопка уже не было: за почти век шампанское потеряло часть газа. Тем не менее напиток охарактеризовали как сохранивший жизнь. В его вкусе отметили сдержанные признаки окисления и оттенки, напоминающие херес.
