Матча стремительно набирает популярность в Нью-Йорке. В Японии растущий мировой спрос уже приводит к нехватке матчи…
Матча стремительно набирает популярность в Нью-Йорке. В Японии растущий мировой спрос уже приводит к нехватке матчи. В чайной школе Сохэн в Камакуре говорят, что в прошлом году впервые за всю историю церемонии не смогли приобрести необходимый чай.
[Сохэн Ямада, гранд-мастер школы чайной церемонии Сохэн]:
«Я хотел бы, чтобы люди правильно понимали и этот аспект культуры: наслаждение ароматом и вкусом чая, ощущение единства с теми, кто находится рядом, и духовное развитие».
Основой для матчи служит тенча – чайное сырьё, которое затем перемалывают в порошок. На первом аукционе тенчи в этом году цена приблизилась к 88 долларам за килограмм. Это стало рекордом и заметно превысило показатель предыдущего года.
Производители в районе Удзи, где чай выращивают и изучают более 300 лет, теперь сталкиваются с растущим спросом из-за рубежа.
[Мотоя Кояма, представитель чайной компании из Киото]:
«Чтобы стабильно поставлять продукцию всем, нам нужен определённый объём, но обеспечить такие поставки действительно сложно».
Подпишись на рассылку, самое интересное за день.
Не пропусти самое интересное! Подписаться
Даже имея собственные чайные поля, компания вынуждена закупать сырьё у фермеров и оптовиков, чтобы удовлетворить спрос.
При этом мировой интерес к матче продолжает расти, усиливая давление на японских поставщиков и поднимая стоимость чайного сырья.
