Закрытый пакет помогает овощам не высыхать, но избыток влаги внутри упаковки может ускорить их порчу.
Откуда берется конденсат
Овощи продолжают выделять влагу даже после сбора. В герметичном пакете водяной пар остается внутри и оседает каплями на стенках.
Если продукты были вымыты и убраны мокрыми, влаги становится еще больше.
Всем овощам нужны разные условия
Листовая зелень быстро вянет в слишком сухом воздухе и нуждается в сохранении влаги. Лук и чеснок, напротив, лучше хранятся в более сухих и проветриваемых условиях.
Поэтому универсального способа хранения для всех овощей не существует.
Многим продуктам подходят перфорированные пакеты или контейнеры с ограниченной вентиляцией.
Что делать с мокрыми овощами
Продукты следует перебрать, удалить поврежденные части и аккуратно обсушить. Если внутри упаковки регулярно образуется много капель, вентиляцию нужно увеличить.
Скользкая поверхность, неприятный запах, сильное размягчение и мокнущие участки могут указывать на порчу. Такие овощи лучше не употреблять, даже если внешне часть продукта выглядит нормально.
