Малина, клубника и другие мягкие ягоды легко повреждаются, выделяют сок и быстро теряют свежесть, особенно в закрытой влажной упаковке.
Почему одна испорченная ягода опасна для всей партии
Поврежденные и заплесневевшие плоды выделяют сок и повышают влажность вокруг соседних ягод. Это ускоряет размягчение и распространение плесени.
Поэтому после покупки или сбора ягоды желательно сразу перебрать и удалить раздавленные экземпляры.
Нужно ли мыть ягоды заранее
После мытья на поверхности остается вода. Если убрать влажные ягоды в холодильник, они могут испортиться быстрее.
Большинство мягких ягод лучше мыть небольшими порциями непосредственно перед едой. Если плоды уже вымыты, их нужно осторожно обсушить, стараясь не повредить.
Как хранить урожай
Ягоды следует поместить в холодильник в неглубокой емкости. Не стоит насыпать их толстым слоем и плотно закрывать в контейнере, где быстро образуется конденсат.
Если на ягоде появилась плесень, ее нужно выбросить, а соседние плоды внимательно осмотреть.
Для более длительного хранения плоды можно заморозить, предварительно перебрав и обсушив.
