Черноплодную рябину для пирога можно взять свежую или замороженную. Ягоды выкладывают между слоями творожного теста, а готовят выпечку при 180 °C около 40–45 минут. Ингредиенты: — черноплодная рябина — 300 г; — творог — 500 г; — яйца — 3 шт.; — сахар — 150 г и немного для ягод по вкусу; — мука — 200 г; — разрыхлитель — 1 ч. л.; — сметана — 2 ст. л.; — ванилин, соль и крахмал; — сахарная пудра для подачи. Приготовление: 1. Переберите свежие ягоды и удалите плодоножки. Замороженную рябину разморозьте, затем слейте выделившийся сок. Свежую слегка обсыпьте крахмалом — так начинка будет меньше растекаться. 2. Протрите творог через сито или измельчите блендером. Добавьте яйца, сахар, сметану, ванилин и соль, перемешайте. Отдельно соедините муку с разрыхлителем и понемногу всыпьте в творожную массу. По густоте тесто должно напоминать сметану. 3. Смажьте маслом форму диаметром 22–24 см и присыпьте мукой. Выложите чуть больше половины теста, разровняйте. Распределите сверху ягоды и при желании присыпьте их сахаром. Покройте оставшимся тестом. 4. Выпекайте при 180 °C 40–45 минут. Проверьте середину зубочисткой: на ней не должно остаться сырого теста. 5. Полностью остудите пирог в форме и перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
