Увеличение надоев способно существенно сократить количество парниковых газов в расчете на килограмм молока. Однако итоговая оценка зависит не только от продуктивности животных, но и от выбранной методики подсчета выбросов. К таким выводам пришли исследователи Университета Коннектикута, проанализировавшие работу молочной фермы в Бангладеш за пять лет, сообщает Earth.com.
Оказалось, что непосредственно на дойных коров приходится лишь 40% парниковых газов, образующихся в хозяйстве. Остальную часть обеспечивают телята, молодняк и животные, временно не дающие молока. Основным источником выбросов стало пищеварение скота — 48%. Еще 24% связаны с выращиванием кормов, 20% — с навозом, а оставшиеся 8% — с использованием топлива и электроэнергии.
За время наблюдений среднесуточный надой увеличился на 63% — с 3,53 до 5,76 кг на корову. Одновременно количество выбросов на килограмм молока с учетом содержания жира и белка уменьшилось на 37%, с 6,89 до 4,34 кг в эквиваленте углекислого газа. При этом совокупные выбросы хозяйства практически не изменились. Повысить производительность помогли улучшение кормления и увеличение доли высокопродуктивных помесей голштинско-фризской породы.
Не менее существенными оказались различия между методиками расчета. Если всю нагрузку на климат относить исключительно к производству молока, средний показатель достигает 5,18 кг углекислотного эквивалента на килограмм продукции. При распределении выбросов между молоком и мясом с учетом физиологических особенностей животных он сокращается до 2,74 кг.
Использование индивидуальных данных хозяйства также заметно меняет результат. Стандартная методика первого уровня дает оценку в 7,11 кг, тогда как более подробный расчет второго уровня снижает ее до 5,18 кг. Разница составляет 27%. Исследователи подчеркивают, что для корректного сравнения ферм необходимо учитывать местные особенности животноводства, структуру стада и реальные условия производства.
